• Main   >
  • nysgjerrighet

Hvem oppfant cherrytomater?

  •  August 15, 2020


Disse deilige, søtsmakende miniatyr tomatkulene er uunnværlige i en selvrespektende salat. For 50 år siden har du aldri hørt om dem. Nå er de overalt. Hvor kom kirsebærtomater fra?

Les mer:

Tomat Sommelier - Møt forskeren som vokser sjeldne grønnsakearter
Kulinariske triks - Lær å skjære kirsebærtomater som en ninja

Det har vært over 200 arter i verden.


I dag ender vi opp med å leve med tre eller fire typer tomater.

Av økonomiske årsaker er det få arter som er valgt for å gi plass på messer og hyller.

Enten det gjelder utseende eller holdbarhet, har bransjen valgt persimmon, italiensk, Carmen, Deborah og Dutch.


Når kirsebærtomater dukket opp, erstattet nyheten mistilliten.

Og ingen lurte noen gang på hva opphavet ville være.

Innarbeidet i våre daglige oppskrifter, vil historien forbli uklar.


Det hvis det ikke var et sent fly på Tel Avivs Ben Gurion lufthavn.

Det var mens hun ventet på flukten hennes at forsker Anna Wexler leste en brosjyre som promoterte Israel.

Som turistmål, som et innovasjonsland.

Blant dem hevdet regjeringen forfatterskapet til kirsebærtomater som et resultat av fremgangen til landbruksforskningen.

Strategien er å selge landet som et viktig verdenssenter for teknologisk utvikling.

Men Anna visste at tomaten hadde sin opprinnelse i Amerika (faktisk Peru og Ecuador).

Og lurte på om Israels påstander kunne være sanne.

Resultatet av forskningen hans er Seeding Controversy Study: Oppfant Israel Cherry Tomato?

På portugisisk ville det være noe sånt som "Planting-uenighet: Er det Israel som oppfant cherrytomater?"

Arbeidet ble publisert i det vitenskapelige tidsskriftet Gastronomy: The Journal of Critical Food Studies.

I den oppdager vi kilden til forvirringen.

Sannheten er at denne typen tomat vokste spontant på bakgårdene.

Men den ble ikke markedsført fordi den hadde kort holdbarhet.

Det endret seg på 1970-tallet.

Det var da det hebraiske universitetet i Jerusalem utviklet en mer klimaresistent art i regionen.

Det vil si at Israel skapte ikke kirsebærtomater, men en økonomisk levedyktig versjon.

Regjeringens entusiasme, lagt til reklamen, fremmet en ny versjon for delikatessens opprinnelse.

I dag har kirsebærtomatforfatterskap blitt et kraftig element i israelsk selvbilde.

Av denne grunn foreslår Anna Wexler å ikke stille spørsmål ved sannheten i historien.

De kan være opprørte.

Og det kan godt hende det stemmer.

Hvem av kjærestene mine kjenner meg best? (August 2020)


Anbefalt