• Main   >
  • gi deg næring

Den reelle risikoen for japansk mat

  •  April 2, 2020


Den reelle risikoen for japansk mat

Jeg elsker en sashimi. Rå kutt av fersk fisk appellerer ikke bare til smaken, men gir en estetisk opplevelse som kompletterer gleden ved bordet. Men helserisikoen er proporsjonal - vet hvorfor.

Les mer:

Mignon med pepperrot saus - Påvirkningen fra det japanske kjøkkenet går utover fisk
The Longevity Diet - The Secret of Okinawa Is on the Table

Takket være sin forfedremeny lever de lenger og har en bedre livskvalitet.


Selv om det er sunt og komplett, om ikke tilberedt nøye, utgjør japansk mat også en enorm risiko.

Og dette er ikke en urban legende.

Dette er fordi noen av fiskene, inkludert laks, blant favorittkuttene til tilberedning av retter, er mellomverter for en parasittorm som ligner den ensomme ormen.


Denne parasitten forårsaker en infeksjon kalt difilobotriasis, med symptomer som spenner fra distensjon og magekramper til diaré og alvorlig anemi.

For å konsumere en rå fisk trygt, er det nødvendig å velge kvalitetsrestauranter, noe jeg prøver å gjøre på alle destinasjonene jeg besøker.

Utrolig nok investerer ikke alle i prosesser som sikrer matsikkerhet for kundene.


Og det er ikke bare et spørsmål om økonomiske investeringer, men oppmerksomhet og omsorg med håndteringen av råvaren.

Dette fordi fisken må gå gjennom en fryseprosess ved en temperatur på -20 ºC i 7 dager eller -35 ºC i 15 timer, ifølge ANVISA - Statens helseovervåkningsorgan.

Og risikoen for forurensning er ikke begrenset til parasitter.

Rått kjøtt er en mat som er sterkt forurenset med bakterier, inkludert E. coli og salmonella.

Tilfeller er ikke hyppige, men ikke så sjeldne som vi ønsker at de skal være.

Så vær forsiktig når du går inn på adresser som virker sjarmerende og autentiske.

Din eventyrlige smak gir deg alltid gode opplevelser.

Men det kan også etterlate deg i dårlig form.

12 Things NOT to do in Japan (April 2020)


Anbefalt