• Main   >
  • gi deg næring

Det gode som fett gjør

  •  Mars 4, 2021


Det gode som fett gjør

Kjøtt og ost frigitt. Blir det? I en bok utenfor kontroverser kaster amerikansk journalist lys over spørsmålet om demonisert forbruk av animalsk fett. Forstå om alt tross alt blir utgitt.

Les mer:

Hva nå, Dukan? - Troverdighet klatret opp i balansen
Fett - en forestilling på begge sider av dietten

Skrevet av journalisten Nina Teicholz, The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Chees Belong in a Healthy Diet (“The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Chees Belong to a Healthy Diet”) går imot alle nåværende ernæringsanbefalinger, og sunn fornuft generelt, om inntak av mettet fett.


Selv i dag er bare tilstedeværelsen av fett i kostholdet direkte relatert til helseskader, spesielt de som er knyttet til hjertesykdommer.

Allerede kontroversiell fra tittelen, ble boken øyeblikkelig enbestselger i USA.

Fremdeles ikke forventet å lansere i Brasil, er hans argument at i møte med økende tilfeller av dødsfall relatert til hjerteinfarkt, ble de første studiene som ble utgitt fra 1950-tallet og fordømte det for høye forbruket av animalsk fett, omfavnet av regjeringen og matindustrien.


Og dens lære, foreviget som absolutte sannheter siden den gang.

Nina Teicholz 'hypotese er interessant. Hva om mettet fett i det hele tatt ikke er dårlig?

Hva om matvarene vi drev bort fra (hovedsakelig kjøtt og ost) til slutt kan reversere den nåværende epidemien som overvekt, diabetes og hjertesykdom har nådd?


For å støtte argumentet hennes har journalisten studert forskning publisert de siste ni årene.

Han brukte også sitt eget eksempel, da han hevder å ha mistet 10 kilo og senket kolesterolnivået fra det øyeblikket han møtte fetere retter på daglig basis.

Ifølge Nina trenger kroppen vår mettet fett for å fungere.

Ett eksempel er helmelk, som hjelper til med å absorbere vitamin A og D bedre enn den skummete versjonen.

Likevel inneholder den mindre sukker og karbohydrater - sistnevnte, ja, de store skurkene "presset" av industrien for å erstatte fett.

Selvfølgelig er ikke alle enige i denne teorien.

I følge Dr. David Katz, ernæringsfysiolog og professor ved Yale University, er det en "tragisk feil" å legge matvarer med mye mettet fett tilbake på tallerkenen.

Det gode som fett gjør

Boka er fremdeles ikke forventet å gi ut i Brasil, og boken er bestselger i USA

Se følgende foredrag av journalisten for TED-serien, der hun forklarer argumentene sine.

Dette gjør du feil når du trener mage (Mars 2021)


Anbefalt