Arsentrusselen i ris

  •  Juli 10, 2020


Bruker du riktig mengde vann for å lage ris? Care. Studie advarer om at ved å bruke mindre kan du risikere arsenforgiftning. Hva mener du?

Les mer:

Vekttap med brune ris - Studien viser hvordan versjon hjelper vekttap
Rice Pizza - Gjør dette glutenfritt deig

Millioner av mennesker kan være i faresonen for å tilberede ris feil.


Advarselen kommer fra en studie fra Queens University Belfast (Nord-Irland).

Forskere har funnet ut at måten vi koker ris på ved å koke i en panne til vannet fordamper ikke er tilstrekkelig for å forhindre eksponering for arsen.

Arsen er et tungmetall som forårsaker nevrologiske lidelser, hjerteproblemer, diabetes og til og med kreft.


Ris er en av de matvarene som inneholder mest stoff.

Dette skjer ved å absorbere arsen som er til stede i sprøytemidler og til og med i vann som irrigerer avlingen.

Det antas ofte at trusselen elimineres i matlaging.


Men studien påpeker at den tryggeste måten å konsumere den på er å suge ris over natten.

For å nå denne konklusjonen ble noen eksperimenter utført.

I den første ble kornet kokt i et forhold på to deler vann til en ris, mens vannet ble fordampet under prosessen.

Den tradisjonelle metoden klarte ikke å eliminere det meste av tilstedeværende arsen.

Derimot, når fem deler vann ble brukt til en del av ris og overskuddet ble eliminert, ble arsennivåene nesten halvert.

I det tredje eksperimentet ble risen gjennomvåt i vann over natten.

Dagen etter, når de ble sjekket, ble toksinnivået redusert med 80%.

Derfor er den tryggeste metoden for å tilberede ris å suge den over natten.

Vask deretter og skyll til vannet er klart.

Neste trinn er å drenere godt.

Og la det koke i en panne, med et forhold på fem deler vann til en del ris.

Denne teksten var inspirert av en historie publisert i den britiske avisen. Daglig post.

Anbefalt