• Main   >
  • gi deg næring

Synd bor ved siden av

  •  August 15, 2020


I matretten er spørsmålet om du skal møte en gatekjøkkenmat eller en "uformell" restaurant. Med et øye på helse faller valget på det andre alternativet. Men studie avslører hvordan denne oppfatningen kan være feil.

Les mer:

Ærlighet på menyen - Hvordan lages McDonald's hamburger?
Ditt fortid fordømmer deg - Den upraktiske utholdenheten til hurtigmat

Fast casual er en mellomkategori mellom populære spisesteder og mer forseggjort mat.


Denne kategorien representerer for eksempel Applebees, Outback, Olive Garden og Panera Bread.

Generelt er restauranter med denne profilen, om ikke naboen, nær kjøpesenterets mat domstol.

I dette tilfellet virker valget mellom en cheeseburger og frites combo og en keisersalat, servert uformelt og stil, åpenbart.


Men gjør ingen feil.

En ny studie har funnet ut at hurtigmatrestaurantretter har en tendens til å være mer kalori enn hurtigmat-kolleger.

Forskningen utført av University of South Carolina i Columbia (USA).


Ved å sammenligne mer enn 3000 forretter, fant forskerne at et måltid fra en uformell hurtigmeny i gjennomsnitt er 200 ekstra kalorier.

I følge studieleder Dr. Danielle Schoffman har vi de siste årene sett veksten i det raske tilfeldige segmentet.

Av denne grunn er det et generelt inntrykk av at disse restaurantene er et sunnere alternativ til hurtigmat.

"Vi var interessert i å se på kaloriinformasjonen på oppvasken til de to alternativene for å se om de stemte overens med denne enigheten."

Totalt 3.193 retter ble undersøkt, solgt på restauranter som representerte 24 fastfood-kjeder og 28 fast-casual kjeder.

Det raske, faste måltidet var i gjennomsnitt 760 kcal, sammenlignet med 560 kcal for hurtigmatmåltidet.

Forskere påpekte imidlertid at deres eneste bekymring var å telle kalorier og ikke sammenligne ernæringsverdiene.

Dette er poenget som motiverer valget, som ikke er det åpenbare.

Studien anbefaler at selv om det er mer kalori, fra ernæringsmessig synspunkt, ville det beste alternativet være den raske uformelle menyen.

Fokus på tall kan distrahere oss fra det som gjør en mat sunn - ernæringstetthet, fiberinnhold, antioksidanter, fettkvalitet, etc.

Studien ble publisert i det vitenskapelige tidsskriftet Journal of Academy of Nutrition and Dietetics.

My philosophy for a happy life | Sam Berns | TEDxMidAtlantic (August 2020)


Anbefalt