Krydre med sansene

  •  Januar 18, 2021


Noen ganger er det vanskelig å legge merke til for mye salt og sukker. En pusteteknikk kan få maten til å smake bedre, og unngå overdrivelse av disse stoffene.

Les mer:

Fargerike retter - Se hvordan hjernen tolker smaker
Vidøyet - Slank med våkne sanser

Å puste sakte og rolig kan gjøre måltidet mye morsommere.


Dette avslører en studie av Penn State og Yale (USA).

Tilsynelatende langsom og jevn pust muliggjør en mer følsom smak.

Denne teknikken forsterker vår oppfatning av aromaer og smaker.


Og mer.

Å spise med mer glede trenger vi ikke spise mye for å tilfredsstille smaken.

I studien ble det utført tester med en 3D-modell av luftveien (fra neseboret til luftrøret).


Modellen tillot oss å undersøke hvordan systemet forholder seg til spising og luftstrøm.

Med dette ble en ny fase av smakoppfatning oppdaget.

Når luft sirkulerer i munnen, flyter matpartikler til nesehulen.

I suspensjon blir de oppdaget av luktende celler.

Imidlertid er det respirasjonshastigheten som bestemmer bevegelsen til partiklene.

Pusten optimaliserer langsomt gjennomføringen av disse partiklene og beroliger bevegelsen.

Med dette trikset kan du bedre forstå smaken.

Konsekvensen blir å bli mer følsom for å spise.

Dette vil forhindre overflødig sukker eller salt, noe som kan skade helse og kondisjon.

EPIC PIZZA-CURRY (Bushcraft) (Januar 2021)


Anbefalt