• Main   >
  • inntekter

Rigatoni med aubergine

  •  Mars 6, 2021


Et sunt kosthold trenger ikke være restriktivt, men kreativt, for at du skal kunne foreta fordelaktig utveksling og unngå å måtte gi fra deg retter du liker, for eksempel en god pasta.

Les mer:

Baked Aubergine - Beauty and Lightness at the Table
Aubergine Burger - Sunt alternativ

Rigatoni med aubergine


ingredienser

200g kokt rigatoni pasta
3 ss olivenolje
2 fedd hvitløk, hakket
1/2 hakket løk
1 terninger aubergine
1 tomat uten hud, uten frø, terninger
Basilikum etter smak
1 ts kapers
Salt etter smak
Pepper etter smak
Kapers etter smak
Revet parmesanost etter smak
Spirer etter smak

Way of forberedelse

Kok rigatoni og sett til side.
I en kasserolle, legg olivenoljen og stek den hakkede hvitløken og løken til de er gyldenbrune.
Tilsett deretter den terninger aubergine, hakkede tomater og sauter.
Rør godt, smak til med salt og pepper etter smak, tilsett basilikum og kapers.
Bland det opp.
Tilsett deretter den kokte rigatoni og rør godt.
Server deretter med kapers, revet parmesanost og pynt med spirer.

Utbytte: 2 porsjoner

Se videoen av denne oppskriften på Instagramen min - klikk her.

Tomato, Aubergine & Ricotta Pasta | Jamie Oliver | Everyday Super Food (Mars 2021)


Anbefalt