• Main   >
  • gi deg næring

Mektigste spinat

  •  Juli 10, 2020


Han gir styrke til Popeye. Men koser vi oss med spinat? Ny studie avdekker en bedre måte å få fordelene med, i stedet for tradisjonelle forberedelser.

Les mer:

Spinatmuffins - endre måten du spiser så sunne ingredienser på
Spinat Souffle - Laget en deilig fyldigere mat

Smaken er ikke akkurat lett å like.


Derfor varierer vi tilberedningen av ingrediensen så mye.

Jeg har utallige spinatoppskrifter selv.

Men nå har en studie funnet hvordan du kan få mest mulig ut av ernæringsprofilen din.


Spesielt lutein, funnet i planter, spesielt mørkegrønne grønnsaker.

Denne kraftige antioksidanten kan lagres i immunsystemets celler.

Tanken er å bygge en luteinreserve i kroppen.


Dette kan motvirke lav grad av kronisk betennelse.

Disse betennelsene er knyttet til åreforkalkning (innsnevring av arteriene).

Følgelig høyere risiko for hjerteinfarkt.

Forskningen ble gjort av Linköpings universitet (Sverige).

I den ble spinat tilberedt på forskjellige måter: kokt, stekt eller kokt i opptil 90 minutter.

Deretter ble luteininnholdet i hvert preparat målt.

Problemet er at, som mange andre næringsstoffer, blir lutein degradert av varme.

Som et resultat har det blitt funnet at det beste ikke er å varme opp spinat.

På denne måten er den beste måten å tilberede grønnsaker på i en smoothie eller vitamin.

Men ville ikke salat løse problemet?

Det er faktisk en fangst.

Hemmeligheten er å legge til smoothien eller vitaminet fettet av meieriprodukter som melk eller yoghurt.

Når spinat er hakket i små biter, frigjøres mer lutein fra bladene.

Og fett øker løseligheten til lutein.

For å gjøre ganen lysere, slå med banan, mango, ananas eller kirsebær.

Laktoseintoleranter kan for eksempel ramme appelsinjuice eller kokosnøtt vann.

Det vil være morsomt og næringsrikt å oppdage nye smaker, forsikrer jeg deg.

Studien ble publisert i tidsskriftet Matkjemi.

For å lære mer om spinatstyrke (og en flott oppskrift på det) - klikk her.

Hvitebjørn Gård (Juli 2020)


Anbefalt