• Main   >
  • nysgjerrighet

Fornøyd smak

  •  Desember 4, 2020


Ingen tviler på ernæringskraften. Men på grunn av den fryktede smaken, begrenser maten antallet fans. For at alle skal miste fordelene sine, kommer de første paprikaene.

Les mer:

Pepperen er vår - Møt jiquitaia, produsert av Amazon-indianerne
Reduser kalorier med pepper - Hvert gram pepper brenner opptil 45 kalorier

De har smertestillende, energi, fordøyelses-, antioksidant- og vasodilaterende egenskaper.


Men for oss er det som betyr mest med paprika deres evne til å stimulere frigjøring av endorfiner.

De gir en følelse av velvære.

De reduserer også trang til å spise, noe som er perfekt for vektstyring.


Et annet av predikatene til paprika er termogen kraft, som gjør at vi forbrenner flere kalorier.

Dette kommer fra den brennende følelsen i ganen som kjennetegner smaken.

Noen mennesker unngår det imidlertid på grunn av varmen det slipper ut.


For å bringe denne offentligheten nærmere fordelene ved mat, bestemte en forsker å lage en pepper som ikke brenner.

Dermed ble født Habanada, en skapelse av Michael Mazourek.

Den nye arten ble født som en del av doktorgraden sin ved Cornell University (USA).

Det hele startet med ønsket om å finne ut hvordan en pepper ville smake om all pikansen kunne kastes.

Derfra ble Habanero-varianter krysset (300 000 Scoville-enheter).

To generasjoner senere kom de første Habanadaene, beskrevet som kjøttfulle og intenst aromatiske.

Og hvor kan vi finne denne delikatessen?

Dessverre er ikke oppgaven så lett.

Produktet er ennå ikke tilgjengelig i detaljhandelen.

Ark Foods er for tiden den eneste distributøren i USA.

Noen kokker bruker Habanada i oppskriftene sine, for eksempel kokken Dan Barber.

For en flott grunn til å besøke Blue Hill igjen, restauranten hans i New York.

pepper

Habanadas: Usøtet paprika for å gi den fulle smaken av maten

Mothers Taste Test Baby Food (Desember 2020)


Anbefalt